אלברט סנט-גיירגי, ובשמו המלא אלברט סנט-גיירגי נאג'ראפולטי. (בהונגרית Albert Szent-Györgyi Nagyrápolti , 16 בספטמבר 1893 בודפשט - 22 באוקטובר 1986 וודס חול, מסצ'וסטס)
היה רופא וביוכימאי הונגרי, שהתיישב בארצות הברית. הוא זכה בשנת 1937 בפרס נובל לרפואה על מחקריו בתחום הביוכימיה, בשנות השלושים בודד את ויטמין סי ובשנת 1936 את ויטמין פי.
כמו כן תרם תרומה חשובה לגילוי מעגל החומצה הציטרית הנודע גם כמעגל קרבס או קרבס-סנט-גיירגי. סנט-גיירגי היה המדען ההונגרי היחיד שקיבל פרס נובל על מחקרים שעשה גם בהונגריה עצמה.
הוא היה דמוקרט בהשקפתו והתנגד לנאציזם, גייס את עצמו לנסיונות הדיפלומטיים המהוססים של המימשל בראשות ההורטיסטי על מנת לחלץ את הונגריה מהמלחמה נגד בעלות הברית בתחילת 1944, נסיונות שלא עלו יפה.
בשנת 1947 העדיף לעזוב את מולדתו שנכנסה לעידן השלטון הקומוניסטי והתאזרח בארה"ב בשנת 1955.